Блины с чёрной икрой

Ни для кого не секрет, что чёрная икра это признак роскоши и высшего света, только там могут позволить себе деликатес добываемый из ценных пород осётровых. Однако сейчас для того что бы приобщиться к "избранным" не нужно поощрять браконьерство и бессмысленную бойню живых существ. Попробовать русскую закуску "блины с чёрной икрой" может сейчас каждый.

Дрожжевые блины с паюсной чёрной икрой

Искусственная чёрная икра изготавливается при помощи желирующих свойств водорослей, они же придают специфический рыбный вкус. Так же в составе этой икры могут содержаться натуральные красители, в моём случае это  чёрный уголь (карбонизированные овощи), добавка Е153. Купить чёную вегетарианскую икру можно в магазине в Питере - Зелёная лавка.

Ну а теперь собственно к рецепту блинов.

Дрожжевые блины на сыворотке

Ингредиенты:
Сухие дрожжи, например саф-момент 0,5 ч.л.
Сыворотка молочная - 300 мл.
Сахар - 1,5 ст ложки
Соль - 1 ч.л.
Вода - 100 мл
Мука.

 Приготовление:

1. Дрожжи растворить в пол стакане воды тёплой воды (30 градусов). Дать постоять минут 15.
Через 15 минут добавить пол столовой ложки сахара, перемешать чтоб растворилось, добавить  немного муки, чтобы получилось жидкое тесто и оставить его подходить на 2 часа в тепле.
2. В отдельную миску влить тёплую сыворотку, добавить соль, оставшийся сахар. Перемешать до растворения. Затем добавить просеянную муку, замесить тесто как на густые блины.
3. Соединить подошедшую опару дрожжевую (из п.1) с сывороткой и мукой. Хорошо перемешать. Накрыть и оставить подходить в тёплое место на 2 часа.
4. После того как тесто подошло можно печь блины. А можно убрать тесто в холодильник на ночь и печь через час после того как достали из холодильника.
5. Перед выпечкой блинов на сыворотке добавить в тесто растительное мсло. на сковороду масло добавлять уже ненужно.
6. Сковороду 1 раз смазать маслом, затем хорошо разогреть. Наливать тесто на горячую сковороду, жарить с двух сторон как обычные блины. Получаются воздушные ажурные блины. Когда они остывают, то немного опадают и получаются очень тоненькими, в дырочку.
Подавать блины с вареньем,  творожком, с чёрной икрой и так далее :)

Блины на сыворотке с чёрной икрой

Блины с чёрной паюсной икрой

Read More

Вопросы по предмету Концепции современного естествознания

Вопрос 1. Наука и ее место в человеческой культуре.

Вопрос 2. Особенности естественнонаучного и гуманитарного знания.

Вопрос 3. Разнообразие видов познавательной деятельности человека.

Вопрос 4. Роль философии по отношению к естественным и гуманитарным наукам.

Вопрос 5. Важнейшие особенности научного знания.

Вопрос 6. Зарождение и развитие науки. Наука в античности.

Вопрос 7. Научная революция 16-17 веков. Рождение классической науки.

Вопрос 8. Смена научных парадигм и их особенности.

Вопрос 9. Структура научного знания. Эмпирический и трикритический уровни науки.

Вопрос 10. Понятие «картины мира» и её философский смысл.

Вопрос 11. Эволюция представлений о пространстве и времени. Специальная теория относительности.

Вопрос 12. Общая теория относительности и её важнейшие следствия.

Вопрос 13. Возникновение, строение и эволюция Вселенной.

Read More

Почему чернеет картофель

Бывает, что отваренный картофель при остывании начинает чернеть. Сначала появляется еле заметное почернение на поверхности, которое постепенно темнеет и распространяется вглубь. В принципе, это абсолютно нормальное явление, хоть и неприятное. Такую картошку подавать на стол в целом виде можно только очень горячую, пока почернение не успели заметить гости. Однако существуют несколько способов, при помощи которых можно значительно уменьшить такой эффект.

Основные причины почернения картофеля

Для начала необходимо уяснить, чем вызвано это явление. Среди основных причин можно назвать:

1. Особенности сорта.

Если в картофеле слишком высокое содержание крахмала, то почернение после отваривания является нормальным явлением. Мы можете просто начать выращивать другой сорт с меньшим содержанием крахмала, а если вы покупаете картофель на рынке, то сменить продавца.

2. Особенности выращивания.

Случается, что абсолютно нормальный сорт, который раньше никогда не чернел, вдруг портится. Это может быть связано с нарушением минерального баланса в почве, а именно избытком натрия и недостатком калия. Во время роста для картофеля калия требуется больше, чем фосфора или натрия, поэтому добавьте в почву бесхлорных калийных удобрений или уменьшите количество вносимых натриевых удобрений.

3. Неправильное хранение.

Для хранения картофеля необходимо достаточно кислорода, поэтому используйте для этого проветриваемое помещение. Еще одна причина, которая может вызвать почернение, – избыток углекислого газа. Чтобы устранить эту причину, достаточно просто регулярно проветривать помещение, в котором хранится картофель.

4. Повреждения во время уборки или при транспортировке.

Чем больше повреждений получает картофель при уборке и при транспортировке, тем выше вероятность того, что он будет чернеть. Поэтому старайтесь не надрезать и не бить картофель, если вы сами его выращиваете. Если вы покупаете картофель на рынке или в супермаркете, внимательно осмотрите клубни, чтобы на них не было порезов или следов от ушибов при транспортировке (такие места начинают подгнивать).

5. Зеленый картофель.

Это единственный случай, когда почернение является опасным для жизни. Никогда не используйте позеленевший картофель в приготовлении еды.

 6. Подмороженный картофель.

Если при хранении картофель подморозить, он будет гнить, а при варке начнет чернеть. Соблюдайте температурный режим при хранении – температура не должна опускаться ниже +1 - +2 градусов. Еще одна особенность подмороженного картофеля – сладковатый вкус.

Можно ли предотвратить почернение картошки

Что же делать, если вы уже купили (или вырастили) такой сорт картошки, который чернеет после отваривания? Выбрасывать ее жалко, а есть неприятно. Для этого можно использовать несколько методов.

1. Очистить от грязи.

Перед тем, как приступить к чистке картофеля, клубни необходимо тщательно отмыть. На грязи могут быть минеральные удобрения, которые при контакте с внутренней частью вызовут почернение. Также срезайте более толстый слой кожуры, поскольку все удобрения, как правило, скапливаются именно под ней.

2. Снизить уровень крахмала.

Для того, чтобы снизить уровень крахмала, поставьте почищенный картофель в воде на 1 час. Перед варкой воду нужно слить и залить свежую.

3. Лавровый лист.

Это очень эффективный метод. Добавьте при отваривании 1-2 лавровых листка в воду, и клубни не будут менять свой цвет.

4. Немного кислоты.

Еще один способ, предотвращающий почернение, – добавить в воду немного уксуса или обычную аскорбинку.

Попробуйте применить эти советы, и даже картошка, которая больше всего чернела, останется после варки точно такой же, как была.

Read More

Как кефир портит выпечку

Плюсы и минусы кефира в выпечке без яиц

Кефир в сочетании со сливочным маслом осаживает тесто, и даёт на выходе очень плотный корж, похожий на коврижку. При выпечке бисквитов и кексов заменяйте кефир кислым молоком.

Плюсы и минусы кефира в выпечке без яиц

Кефир в блинном тесте придаёт блину рыхлость, в результате чего трудно получить тоненький блин, получаются комочки.

Бисквит на кефире даже с растительным маслом и крахмалом получается плотный.  Если приготовить обычный бисквит он хорошо пропечется, поднимется, будет высоким и легким, бисквит же на кефире будет невысокий и забитый, или еще хуже клеклый.

Кефир неплохо ведёт себя в дрожжевой выпечке, например можно приготовить хлеб или лепёшки на кефире.

При использовании кефира в выпечке не требуется гасить соду уксусом.

На фото показан песочный пирог с использованием кефира. Как видно на фото выпечка получается плотная и мокрая. Однако при необходимой сноровке и выверенном рецепте теста, можно добиться неплохого вкуса у такого кекса. Рецепт бисквита на кефире можно почитать тут.

Read More

Ресторанный менеджемент

Управление рестораном

Недавно услышала такую мысль:

 "По правилам ресторанного менеджмента прибыль должна быть как минимум 400 процентов, иначе предприятие считается нерентабельным, это проходят в кулинарном училище на 3 курсе в курсе "менеджмент".  Домашняя кондитерская - это тоже предприятие и оно тоже живет по законам рынка и экономики."


Решила что это может быть мне полезным, поэтому отложу к себе в заметки.

И ещё, вывод последних недель и того что узнала:

• домашняя кулинария/кондитерская обходится дороже большого предприятия ибо возможность приготовления и той же самой выпечки весьма ограниченна, поэтому цены у домашних кондитеров несколько выше, иначе они ничего не зарабатывают.

Read More

Айсинг без яичного белка

Пряничный домик

Пристало ко мне желание сделать айсинг, уж больно сказачно и празднично выглядят кондитерские изделия с его участием. 

Однако, известный способ приготовления айсинга с яичными белками мне не подходит, поэтому я озадачилась как же получить тот же насыщенный ярко-белый цвет и крепкую текстуру.

Поэкспериментировав на кухне с различными ингредиентами создала вот такой рецепт:

Рисовая мука - 18 гр

Сахарная пудра - 222 гр

Крахмал кукурузный - 33 гр

Молоко 3,2% - 38 гр

Лимонный сок - 10 гр

Но цвет оказался сероватым, видимо за счёт рисовой муки. После отсадки на пергаментную бумагу цвет у айсинга получился светлым, с оттенком серого и матовый. Такой расклад меня не устраивал. Если прочитать состав королевской глазури, то там написано: тростниковый сахар, рисовый крахмал, растительные белки, регулятор кислотности Е336, стабилизаторы Е413-Е466. Не содержит ГМИ.

Я подумала - ага, может быть растительные сливки для кофе сгодятся для моей глазури, и продолжила эксперименты.

Read More

Философия успеха

Нет смысла пытаться сделать невозможное, для невозможного нужно слишком много усилий. Когда мы прикладываем усилия которые не приносят отдачи, когда мы не достигаем цели, мы ощущаем себя ничтожными и несчастными.

Как быть полезным? Как чувствовать себя нужным? Как испытывать удовлетворение от самореализации? нужно просто быть собой и делать максимально хорошо что ты ты уже можешь, то к чему есть уже расположеность.

Какой смысл пытаться постичь высшую математику, стремится доказать теорему, если у тебя нет к этому способностей? Можно целую жизнь потерять, пытаясь запомнить формулы, следуя за успехом других, примеряя на себя чужие успешные роли, но при этом потерять себя. Не развиваться в том направлении где ты можешь стать гением, первооткрывателем, а бессмысленно пытаться копировать навязанный образ.

Делай то что должна, делай что получается у тебя лучше всего и тогда ты достигнешь успеха!

Read More

Деликатес с грибами
В прежние времена грибы часто рассматривались как приправа к разным блюдам, однако в последнее время эти дары осени становятся главными блюдами во время семейных трапез или на торжественных приемах.

Согласно научно обоснованным заключениям, натуральные вещества, содержащиеся в грибах разных видов, не только помогают поднять тонус, но и имеют свойства, полезные в профилактике таких болезней, как диабет, рак и болезни сердечно-сосудистой системы. Как продукты грибы не только отличаются особым ароматом и вкусом, но и питательностью. Более того, очень легко приготовить вкусные блюда из них.

Съедобные грибы бывают разными, в их числе самыми популярными являются вешенка (Pleurotus), шампиньон (Agaricus bisporus), вольвовая вольвариелла, шиитаке (Lentinus edodes), зимний опенок (Flammulina velutipes), древесное ухо и другие. В пищу грибы употребляются как свежими, так и сушенными. Каждый из них отличаются особым вкусом и ароматом.

Шиитаке обычно считают и хорошим лекарством, которое помогает поднять общий тонус, укрепить иммунную систему, тормозит развитие раковых клеток, способствует урегулированию давления крови, снижает содержание холестерина в крови, предохраняет от болезней в желчном пузыре и мочевыводящих органах, помогает пищеварению. Каждые сто граммов сухих шиитаке содержат от 12 до 14 граммов протеина, что на много превышает содержание протеина в овощах.

Вольвариелла является идеальной пищей для людей, страдающих от высокого давления крови или с другими проблемами связанными с уровнем липида в крови и другими болезнями сердечно-сосудистой системы, диабета, рака.

Шампиньоны подходят людям, страдающим от рака, диабета, высокого уровня холестерина в крови, высокого давления крови, людям с проблемами иммунной системы и людям, болеющим гепатитом.

Грибы можно тушить, жарить на углях или употреблять вареными с горячим бульоном.

Read More

Мастер класс по выпечке дрожжевых пирожков

Дрожжевые пирожки с капустой

Дрожжевое тесто я обычно готовлю на глаз.
Однако, для тех кто печёт пирожки первый раз, могу порекомендовать такие пропорции:

• 1 ст. тёплого молока (иногда можно взять чуть больше, зависит от качества муки)
• 0,5 пакетика сухих дрожжей 
• 0,5 кг пшеничной муки
• 1 ст. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 50 гр размягчённого сливочного масла.

Первый этап - это подготовка дрожжей 

Обычно на пакетике сухих дрожжей написано на сколько пакетик рассчитан. Как правило 10 гр сухих дрожжей достаточно на 1,5 - 2 кг муки.

Сухие дрожжи развести в тёплой воде (или тёплом молоке) примерно 30 градусов. Оставить на 10-15 минут, для того что бы дрожжи разошлись.

Второй этап - это замешивание опары

Через 10 минут к дрожжам можно добавить еще воды (или молока). Добавить также соль  и сахар. Хорошо перемешать.
Просеянную пшеничную муку добавлять постепенно к этой жидкости. Взбивать венчиком, до получения теста чуть гуще чем на блины. Взбивать до тех пор пока не исчезнуть комочки.
Теперь можно накрыть тесто плёнкой и сверху полотенцем, чтобы свет не мешал дрожжам расти. Оставить в тёплом месте на 40 минут.

Read More

Тыквенные оладьи

Наступил сезон тыквы. У меня в семье её не очень-то любят. В детве дачную тыкву просто запекали в духовке с сахаром, как лакомство было не плохо, но чтобы есть её постоянно - неет! Очень уж у неё специфический вкус и для меня не слишком привлекателен.

И всё-таки хочется разнообразить своё меню, и хотя бы иногда вводить в рацион тыкву.

Итак, у меня в холодильнике лежал кусочек тыквы, который уже хотел испортится, поэтому недолго думая я решила приготовить самое простое - это оладьи с тыквой.

Для тыквенных оладьев потребуется:

Крупа манная 100 гр
Тыква 370 гр
2 яйца
Сахар 40 гр
Мука пшеничная 300
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
Кефир 2,5% - 120 гр
Масло для жарки 60 гр

Read More

Работа с молочной мастикой мои первые опыты

Уже не первый раз пытаюсь овладеть мастикой. Впервые попробовала в 2009 году. Первый опыт - новогодний торт который ушёл в помойку. И хотя, некоторые говорили, что по виду он весьма и весьма хорош, всё же ни я, ни мой супруг не разделяли этого мнения.

Вот этот почивший новогодний торт-эксперимент.

торт с молочной мастикой

торт с молочной мастикой

Read More

Юзи

Хочу поведать о своей старенькой кошке, с которой я жила после переезда на улицу Уссурийскую.

После смерти последнего кота Остапа в 90 году, я долго просила маму о кошке, о собаке и подумать было нельзя, мне обычно запрещали в принципе заводить животных уж не знаю почему. Я таскала домой хомячков которые прогрызали мне карманы. Заводила муравьёв в банках с землёй. Собирала жучков и прочую живность.

В 1993 году мама вдруг решила мне разрешить кошку. Точно не помню было ли это приурочено к дню рождения или еще почему. Но однажды холодным февральским уикендом мы поехали на выставку кошек во "Дворец профсоюзов". Выставка была от клуба "Лидер". Там было, конечно, много всяких котят, но я была уже доведена до исступления поэтому мне хотелось всех. Я боялась что мне не разрешат никого и в итоге мы уйдём с пустыми руками, поэтому я была согласна на любой выбор мамы. 

Read More

Быстрый песочный пирог с яблоками и изюмом

Очень вкусный пирог получился. Съели его пока я отвернулась :) Мне это как хозяйке очень приятно, и к тому же фигуру бережёт :)

Решила я испечь этот пирог как обычно - импульсивно. Оставалась дома манка в которой обваливала сырники, а так же скисшее молоко, и остатки муки. Куда их применить? Ну конечно же в выпечку!

И тут же принялась за дело

Для приготовления песочного пирога понадобится:

Быстрый песочный пирог с яблоками и изюмом

• 3 яйца - 144 гр
• Сахар - 150 гр
• Крупа манная - 45 гр
• Скисшее молоко 3,2%  - 325 гр - молоко можно взять на глаз, главное чтобы получилась консистенция густой сметаны после замешивания всего теста
• Масло сливочное - 200 гр
• Мука пшеничная  - 391 гр
• Изюм чёрный без косточек - 120 гр
• Яблоки любые - 3 штуки 315 гр
• Корица - 1 столовая ложка
• Сок лимона - 1 столовая ложка
• Сода - 1/2 столовой ложки

Read More

Готовлюсь к повторному экзамену по Социализации

Готовлюсь к повторному экзамену по Социализации

Из 54 вопросов нет ответов на следующие:

5. Стимулирование творческой активности детей, подростков и юношества в процессе их социализации.

18. Побуждение и развитие социальной инициативы подрастающего поколения.

20. Разработайте и обоснуйте программу социализации индивида в период поздней зрелости.

23. Формирование и развитие положительной мотивации подрастающего поколения в процессе социализации.

24. Разработайте и обоснуйте программу социализации индивида в период зрелости.

25. Формирование ценностных ориентаций подрастающего поколения в процессе социализации.

31. Формирование позитивной Я-концепции детей, подростков и юношества в процессе социализации.

40. Разработайте и обоснуйте программу социализации индивида в период молодости.

41. Социальная программа развития в период юности (тип деят-ти, тип общения).

43. Социальная ситуация развития в период ранней зрелости.

45. Типы ориентации в период зрелости, как фактор социализации. 

47. Социальная ситуация развития в период поздней зрелости.
Экзамен был сдан  19 сентября

Read More

Отрочество в разных культурах

ПОДРОСТКОВЫЕ ПРОБЛЕМЫ И КУЛЬТУРА.

Однако не всегда подростковый период протекает столь драматично. Известный социальный антрополог Маргарет Мид внесла существенный вклад в углубление представлений об этом периоде жизни человека. 

 

Маргарет Мид и этнография детства.

Имя американского этнографа Маргарет Мид (1901- 1978) широко известно среди этнографов, антропологов, психологов, социологов, историков, педагогов и среди просто читающей публики. Ни один этнограф в мире не пользовался такой популярностью. Тираж ее первой книги «Взросление на Самоа» (1928) превысил два миллиона экземпляров. Книга была переведена на шестнадцать языков. Благодаря ее книгам в общественном, а не только научном сознании, этнографии приобрела важное значение. Кроме высоких научных званий, Мид получила и общественное признание. В 1949 году американские издатели назвали ее Выдающейся Женщиной Года в области науки, в 1956 году – одной из выдающихся женщин ХХ столетия. Маргарет Мид была блестящим и очень продуктивным ученым. Она опубликовала 25 книг, сотен статей и была редактором коллективных трудов. Ее книги, статьи посвящены актуальным и социально значимым темам. В основе научных публикаций Мид лежали ее собственные исследования проведенные в разных культурах.

Read More

Жизненные ориентации в период зрелости

Стадия зрелости включает в себя:

• раннюю зрелость  - 30-40 лет
• позднюю зрелость - 40-55 лет
• пожилой возраст - 55-65 лет

Как для мужчин, так и для женщин наибольшую ценность представляет здоровье (физическое и психическое). Здоровье всегда являлось непреходящей ценностью, важнейшим жизненным приоритетом человека, определяющим возможность реализовать все его устремления, поэтому неудивительно, что оно до сих пор сохраняет свои лидирующие позиции в системе жизненных ценностей личности. Очевидно, что первостепенная роль в сохранении здоровья принадлежит самому человеку, его образу жизни, его ценностям, установкам. Однако в настоящее время в связи с ухудшением здоровья населения страны, хотелось бы, чтобы оно было не только ведущим приоритетом и ценностью для человека, то и обязательно привело его к пересмотру образа жизни, поведения, к профилактике заболеваний.

Read More

Грелки на заварочный чайник

Нашла в интернете прикольную киску грелку на чайник и грелку с подставкой. Вдруг кому пригодиться? 

Грелки на заварочный чайник.






Комплект для кухни - грелка на чайник и подставка



 

По-моему грелки на чайник придают кухне свой уют, какой-то твой бабушкин уют, не современный, но такой теплый!

У меня на кухне тоже есть грелка для заварочного чайника.

Вязаная грелка на чайник.

Фото позже.

Read More

Варианты оформления окна рулонными шторами

Давно пора заняться оформлением окон, да так чтобы с улицы не было видно что в доме происходит. Ну и конечно же выбор пал на рулонные шторы. Прежде чем определиться какие мне нужны по цвету, рисунку и функционалу, прошерстила интернет.

Сама я выбрала на кухню вот такой рисунок и цвет

Остальные варианты дизайна с роллшторами предлагаю ниже.

Read More

Бананы в кляре «Кервай». Индийская кухня.

Индийская или какая другая это кухня, везде говорят по разному, я люблю больше индийской поэтому пусть будет этот рецепт индийским.

В оригинальных рецептах читала что в кляр нужно яйцо. Но я все-таки пробую отказаться от яиц и поэтому стараюсь рецепты адаптировать ближе к ведической кулинарии.

Рецепт

Итак, возьмем незрелые бананы. Разрежем их на 3 части.
Теперь  нужно обвалять бананы в нутовой муке, затем окунуть в молоко смешанным с крахмалом (можно попробовать в кефир с крахмалом), затем в молотые сухари.
Теперь опускаем банан в кипящее масло гхи.
Достаем бананы когда корочка станет коричневой.
Вот собственно и все.
Украсить взбитыми ванильными сливками  или полить шоколадным соусом. Ням!

Read More

Хозяйственные работы в разгаре

Замена стояков от ЖСК.
Криворукие мастера сделали свое черное дело.

Read More

Поток мыслей или как я провожу лето

Давно не писала, дела дела. Лето очень жаркое вплане загруженности: разрабатываю новые рецепты, рукодельничаю, занимаюсь домашними делами.  

Пытаюсь наверстать упущенное за месяцы зимне-осенне-весенней депрессии, а так же за время учёбы. Следующий год будет не менее насыщенным - нужно сдать ещё Социализацию, и написать диплом. Когда я это всё буду делать ума не приложу.

А ведь у меня простаивают ещё проекты, которые ждут когда же я ими займусь.

Сегодня осваивала Google+ Мнда.. конечно эту буржуйскую логику трудно понять, что facebook, что Google. Одноклассники тоже, кстати не лучше, такое ощущение что сделано теми же кривыми буржуе-мозгами. Вот vkontakte я тоже долго сопротивлялась, но таки полюбила, сначала по из-за друзей и учебной группы, потом по работе, и кстати увлеклась, логика движухи вконтакте ясна и понятна, наверное потому что над этой соцсетью работают русские ребята?

Ну в общем это лирика, так о чём это я? Ах да, о том как я жутко загружена и до блога почти не добираюсь. А материал кстати копится, но на его обработку уходит прилично времени, а ведь хочется ещё посетить спортзал, который, я кстати, забросила со времени бешеной подготовки к сессии. На массаж, правда, хожу, также раз-два раза в неделю.

Read More

Йога ускоряет обмен веществ

йога и обмен веществ

От скорости и качества обмена веществ в значительной мере зависит самочувствие человека и состояние его физического тела. Как можно повлиять на обмен веществ посредством йоги и улучшить свое состояние?

Что такое обмен веществ?

Обмен веществ – это химический процесс превращения поступающей в организм энергии в виде пищи, воздуха, жидкости для поддержания стабильного состояния тела и его функционирования. В процессе метаболизма часть поступающей энергии выводится в виде продуктов жизнедеятельности, а часть в виде излучения в окружающую атмосферу тепла нашего тела.
В природе все взаимосвязано. Комплексы асан в йоге строятся с учетом этого факта. Состояние обмена веществ влияет на наше самочувствие, а самочувствие и настроение влияют на скорость обмена веществ.
Избыточный вес, как правило, связан с нарушением обмена веществ. А именно его замедлением. Люди с интенсивным обменом веществ едят много и при этом остаются худыми, потому что их организм перерабатывает полученную с калориями энергию быстро и эффективно.
Для ускорения обмена веществ необходимо изменить стиль жизни: привычки в питании, качество и интенсивность физических нагрузок. Изменения могут коснуться даже распорядка дня, работы и отдыха.

Возможности йоги в ускорении обмена веществ

Подход к выполнению асан кардинально отличается от других видов физической активности. Все асаны необходимо выполнять медленно, акцентируя внимание на дыхании и состоянии тела. Полная концентрация при выполнении асан позволит переместить центр внимания на собственное тело и его актуальные потребности и повлиять на психологические установки в голове. Ведь именно там формируется стиль жизни, приводящий к проблемам со здоровьем и лишним весом.

Read More

Слоёный пирог адыгейским сыром и шпинатом

Для слоёного пирога со шпинатом и адыгейским сыром потребуется: 

- Готовые листы слоёного теста
- Шпинат мороженный
- Адыгейский сыр мягкий

Приготовление:
1. Листы слоёного теста разморозить. Раскатать выложить в форму для пирога, и дать расстроятся в тёплом месте.
2.Мороженый шпинат разморозить, посолить по вкусу, потушить с крошёным адыгейским сыром. Шпината должно быть больше чем сыра иначе пирог будет слишком тяжёлым для усвоения.
3. Выложить начинку в форму сверху теста, накрыть вторым листом раскатанного теста. Дать постоять 15-30 минут.
4. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут в разогретой духовке.

Получается вот такой сытный пирог

слоёный пирог со шпинатом и сыром

слоёный пирог со шпинатом и сыром

Пирог со шпинатом и сыром особенно вкусен горячим, т.к. когда остывает слоёное тесто оседает и становится плотным, что влияет на восприятие вкуса.

Read More

Психокорекция

Под психологической помощью понимается предоставление человеку информации о его психическом состоянии, причинах и механизмах появления психологических феноменов или психопатологических симптомов и синдромов, а также активное целенаправленное психологическое воздействие на индивида с целью гармонизации его психической жизни, адаптации к социальному окружению, купированию психопатологической симптоматики и реконструкции личности для формирования фрустрационной толерантности, стрессо- и неврозоустойчивости.

Психологическая помощь является практической реализацией теоретических изысканий психиатра, психотерапевта или клинического психолога на основе научного анализа психического статуса и индивидуально-психологических особенностей пациента, этиопатогенеза невротических расстройств, типов его реагирования на различные фрустрирующие события и конфликтные ситуации. Традиционно выделяют три вида психологической помощи: психологическое консультирование, психокоррекцию и психотерапию. Они представляют собой воздействие на различные стороны пациента с невротическими расстройствами и имеют разнящиеся цели и способы, могут применяться раздельно и в сочетании. Основной целью психологического консультирования является формирование неврозоустойчивой личностной позиции, специфического мировоззрения и взгляда на жизнь, принципиальные и непринципиальные стороны человеческого существования, формирование иерархии ценностей, способных разрешить имеющийся внутриличностный невротический конфликт. Задачей психологической коррекции является выработка и овладение навыками оптимальной для индивида и эффективной для сохранения здоровья психической деятельности, способствующей личностному росту и адаптации человека в обществе. Психотерапия в узком понимании термина основной своей задачей ставит купирование психопатологической симптоматики, посредством чего предполагается достижение внутренней и внешней гармонизации личности.

Read More

Экзамен по социализации

1. История возникновения социальной педагогики

Термин «социальная педагогика» активно употребляется с начала ХХ в., несмотря на то, что само название было предложено немецким педагогом Фридрихом Дистервегом в середине Х!Х в.

В XV!!! в. педагогика стала рассматривать ранний юношеский возраст как самостоятельный этап развития личности. Девушки и юноши стали непосредственным объектом изучения. Внедрение педагогики в общественную жизнь углубилось во второй половине Х!Х в., когда в поле ее зрения стала входить молодежь и более старшие возрастные группы. Рассматривались также представители общества, не вписывающиеся в систему правил и норм. Расширение было связано с социальными и культурными процессами, происходящими в Европе и Америке. Прогресс в промышленности и технике породил определенные проблемы в области общественных отношений. Миграция населения из деревень в города заставила людей адаптироваться к вновь создавшимся условиям. Стала увеличиваться преступность, так как созданные семьи не имели твердо устоявшихся моральных ценностей, число беспризорных и нищих росло с геометрической прогрессией. В Америку прибывали жители слабо развитых стран Европы. Церковь продолжала занимать главенствующее место в воспитании людей, но все же потеряла авторитет. Появление некоторой пустоты дало возможность социальной педагогике занять определенное место в сфере воспитания и становления человека. Педагогика развивалась, и новой ступенью стало появление андрогогики – педагогики взрослых. Но она с самого начала (т. е. с середины X!X в.) и по настоящее время занималась в основном проблемами образования взрослых. В последние десятилетия от андрогоги-ки отсоединилась герогогика, которая стала заниматься развитием людей пожилого возраста. В X!X в. зародилась и в течение нашего столетия сформировалась педагогика перевоспитания детей и подростков, которые имеют трудности и проблемы поведения в обществе. Ответы, которые дала традиционная педагогика на изменившийся социальный заказ, оказались ограниченными. Консерватизм педагогики оказался столь силен, что даже появившуюся новую отрасль – социальную педагогику – ряд ученых стремились свести к изучению проблематики традиционных «клиентов» педагогики – детей, подростков, юношей. Это нашло отражение в том, что ряд основоположников социальной педагогики (Г. Ноль, Г. Боймер и др.) предметом ее исследования считали социальную помощь обездоленным детям и профилактику правонарушений несовершеннолетних.

В России социальная педагогика появилась в конце Х!Х в. в виде разработки и попытки реализации идеи связи школы с жизнью и социальной средой. Эта идея получила теоретическое обоснование и относительно адекватное практическое воплощение у С. Т. Шацкого, а также в трудах и опыте ряда ярких педагогов.

Проблемы, которые характерны для социальной педагогики, стали проявляться в обществе в 1970-е гг. Возник новый кризис системы воспитания. Появились разработки новых вариантов работы с детьми по месту жительства и соответствующие методические рекомендации.

Read More

Сырная закуска с каперсами

Очень вкусный и чрезвычайно сытный салат-закуска. Хорошо подойдёт для праздничного застолья, понравится мужчинам.

Понадобится: сыр полутвёрдый 250 гр, отварные яйца 4 штуки, майонез 250, каперсы 38 гр, зелёные маслины 2-3 столовые ложки.

Приготовление:
Сыр твёрдых сортов натереть на мелкой тёрке, сложить в стеклянную миску. 4 яйца сваренных вкрутую мелко нашинковать, добавить майонез, чайную ложку чёрного молотого перца, каперсы, зелёные. Хорошо перемешать. Дать салату настояться. Подавать украсив каперсами и зеленью.

подготовленные ингредиенты

Read More

Маринованный имбирь

Как приготовить маринованный имбирь:

200 гр имбиря порезать на тоненькие пластинки острым ножом поперёк волокон, затем сложить в стеклянную ёмкость.

В рисовый уксус добавить соль, сахар, затем довести до кипения. Этим рассолом залить нарезанный имбирь.

Имбирь маринуется 8 часов.

маринованный имбирь

Read More

Рецепт вафель для электровафельницы

Простой рецепт теста для электрической вафельницы.

Тесто: 3 яйца, стакан сахара (можно половину), 2 стакана муки, 150-200 гр сливочного масла.

вафли с варёным сгущённым молоком

Приготовление: яйца хорошо растереть с сахаром. Масло сливочное растопить, дать немного остыть. Влить масло тонкой струйкой в яйца с сахаром, хорошо взбить. Добавить просеянную пшеничную муку, замесить тесто без комочков. Если оно получилось слишком густым, можно добавить немного молока.

замесить песочное тесто на вафли

столовую ложку теста выложить в электровафельницу

закрыть электровафельницу

прижать руками, чтоб тесто распределилось по форме

выпекать вафли в электровафельнице до готовности

прослоить вафли варёной сгущёнкой, украсить сахарной пудрой

вафли с варёной сгущёнкой

Read More

Коррекционно развивающая программа: «Подготовка детей с задержкой психического развития к письму"

По данной коррекционной программе рекомендуется проводить занятие с детьми 2 раза в неделю, например понедельник — четверг или вторник — пятница.

коррекционная работа психолога

Занятие 1

Цель: развитие тактильной чувствительности

Задачи:

• знакомство детей с предметами участвующими в письме
• научить детей расслабляться
• узнавание и различение цветов

1. Упражнение на память, узнавание цветов, и тактильную чувствительность.

Психолог показывает детям карандаши разных цветов, называет эти цвета, просит детей повторить.

Затем психолог даёт возможность детям выбрать из большой кучи карандашей любой один карандаш.

Психолог: дети покрутите карандаш в руках, потрогайте его всего, потрогайте грани (если они есть), покрутите между ладошками (от мизинчиков до больших пальцев рук) потрогайте сначала один кончик карандаша затем другой.

Психолог сообщает что пишущая часть карандаша заострённая, предлагает потрогать подушечкой пальцев и ощутить его остроту.

Затем психолог сообщает что другая сторона тупая не пишущая, предлагает так же потрогать и почувствовать это.

Далее психолог спрашивает какого цвета карандаш у каждого ребёнка, если ребёнок затрудняется ответить, подсказать название цвета, и попросит повторить.

Спросить у каждого ребёнка какого цвета в его руке карандаш. Если ребёнок затрудняется ответить подсказать ему цвет, затем попросить его повторить этот цвет.

Read More

Подготовка детей с задержкой психического развития к школе

учимся писать

Уже в дошкольном возрасте дети с ЗПР не справляются с программными требованиями дошкольного учреждения и к моменту поступления в школу не достигают нужного уровня готовности к обучению. Поэтому в школе они сразу же попадают в категорию неуспевающих. Предупредить это возможно при условии своевременного, до начала систематического обучения в школе, выявления детей с ЗПР и оказания им квалифицированной психолого-педагогической помощи.

Целенаправленная коррекционная работа по развитию навыков письма является важным начальным этапом подготовки детей с ЗПР к школьному обучению. При обучении таких детей учитываются их возрастные возможности и индивидуальные особенности. На каждом этапе выделены основные направления коррекционной работы, которые с каждым годом усложняются.

Как показывает практика, дети с ЗПР 6-7 лет, приходящие в школу, к сожалению, имеют крайне низкий уровень развития моторных навыков, что очень ярко проявляется в неумении начертить прямую линию, написать печатную букву по образцу, вырезать из бумаги и аккуратно вклеить, рисовать. Нередко оказывается, что у детей этого возраста не сформирована координация и точность движений, многие дети не владеют своим телом.

Read More

Как сделать антицеллюлитный баночный массаж дома

Красоту женских ног определяет не только их длина, но и отсутствие на них целлюлита. Разгладить кожу и избавиться от ненавистных бугорков можно и в домашних условиях. Для этого не понадобится старинный бабушкин заговор или волшебная палочка. Помогут нам вакуумные банки, немного крема или масла для тела и доля упорства. Да, именно упорства, ведь без труда как известно…

Что такое вакуумные банки

Да самые обычные, только не стеклянные, а силиконовые. Они представляют собой небольшой конус, полый внутри. По размеру легко помешаются в руке. Глядя на этот кусочек резины трудно поверить, что это приспособление может быть действительно эффективным в борьбе с «апельсиновой коркой». Однако это бесспорный, доказанный многими стройными ножками факт.

Приобрести вакуумные банки можно в любой аптеке, причем по вполне демократичной цене. Комплект из двух штук не превысит 200 рублей. Хотя сразу обе вам и не понадобятся.

И вот, вы прошерстив аптеки, стали счастливым обладателем вакуумных банок. Делать ими массаж придется теперь регулярно. Оптимальнее всего через день, по 15-20 минут.

Как правильно делать массаж

Массаж не делается на сухую кожу! Чтобы банки лучше скользили, необходимо использовать крема. Лучше если они будут из антицеллюлитной серии. Хотя есть и более бюджетный вариант для самомассажа в домашних условиях. Немногие знают, но обычное растительное масло (а еще лучше оливковое) оказывает благотворное влияние на кожу не хуже, чем все разрекламированные масла для тела. Подсолнечное масло содержит комплекс витаминов, в частности витамин Е, который твоя кожа просто обожает!

Массаж производиться круговыми и зигзагообразными движениями в направлении от колена вверх. Заднюю поверхность бедра самостоятельно промассировать сложно. Но на этот случай всегда есть любимый муж и родные. А вот с внутренней поверхностью бедер стоит быть особо осторожными. Лучше вообще отказаться от ее массажа.

Для многих самомассаж вакуумными банками достаточно болезненный процесс. Хотя зависит это от порога болевой чувствительности конкретных ножек. Кстати, если после процедуры остались синяки - массаж был проведен не верно, и в следующий раз не стоит так сильно усердствовать.

Весь курс самомассажа вакуумными банками длиться в среднем 2 месяца. За это время кожа заметно выровняется и приобретет упругость, признаки целлюлита сокращаются. Но даже уже после трех недель регулярного использования будут заметны первые результаты.

Противопоказания к баночному антицеллюлитному массажу

• Если у вас есть: 
• варикозное расширение вен, 
• болезни крови,
• склонность к тромбофлебии,
• слишком тонкая кожа, болезненно реагирующая на подобные вмешательства. 

Read More

Матцутаке или одичалый гриб

Рылась как-то по сети и нашла интересный рецепт с неизвестным для меня японским грибом матцутаке. Вот что пишет про него wiki:

Шляпка коричневая. Мякоть белая с характерным пряным запахом, напоминающим корицу. У спелого гриба шляпка растрескивается по краю и белый цвет просвечивает. Ножка тёмно-коричневая, длинная. Трудно достаётся из земли, в отличие от своих похожих собратьев.

Мaтцутаке имеет высокое содержание питательных веществ. В каждых 100 граммах содержится 22,8 грамма протеина, 42,7 грамма углеводов, 23 грамма кальция и разных аминокислот, необходимых организму. Эти грибы укрепляют иммунную систему, снижают содержание холестерина в крови, предохраняют от гепатита и болезней в суставах.  

Тушеный свежий мaтцутаке (одичалый гриб) с орехом кешью

рецепт приготовления гриба матцутаке

  Ингредиенты (для 4 порции)

Матцутаке - 200 гр
Одна морковь
Орех кешью – 50 гр
Бульон – одна столовая ложка
Мелко толченый чеснок
Молотый перец
Масло растительное – одна столовая ложка
Соль и другие приправы по вкусу

 

 

Способ приготовления

Замоченные в подсоленной воде грибы хорошо промыть, почистить, резать вдоль на куски толщиной 3 мм. Морковь промыть, почистить от кожуры, резать в форме цветочков толщиной 3 мм. В раскаленное на сковороде масло бросить толченый чеснок и жарить до получения хорошего запаха, затем туда бросить морковь и грибы, тушить на большом огне примерно одну минуту, в сковородку налить бульон и продолжить тушить до готовности, перемешать с орехом кешью перед тем, как блюда выложить на широкую тарелку. Подать горячим с рисовым гарниром.

Read More

Чем полезна перга

Пергу в народе называют пчелиным хлебом и считают суперполезным продуктом. Так ли полезна перга, как думают люди? Ошибочно приписаны пчелиной перге уникальные полезные свойства. Да, она обладает целебной силой, но не является панацеей. При некоторых недугах перга действительно может помочь как лечебно-профилактический продукт.

Если вы не знаете, что такое перга, то вот краткое описание. Основа пчелиного «хлеба» - пыльца, вырабатывающаяся растениями для размножения. В будущий зародыш отправляется вся сила растения, поэтому пыльца содержит массу полезных элементов. Умницы-пчёлы обрабатывают пыльцу ферментами, смешивают её с мёдом и этой смесью набивают соты. Сладкое вещество не лежит без дела, а участвует в процессах молочнокислого брожения, в результате чего получается лечебная и питательная перга.

Учёные-исследователи решили изучить полезные свойства перги и масштаб её влияния на живой организм. Они выяснили, что детёныши зверей, в рацион которых добавлены зёрнышки перги, растут и развиваются стремительнее, чем свои сверстники. А охотники давно подметили, что перга в качестве капканной приманки особо привлекает таёжную живность: выдру, соболя. Безусловно, это не случайно!

7 чудес перги

1. Белковая польза

Перга является мощным источником белка – «живым» строительным материалом. Он крайне необходим в период роста и становления детского организма, а также при интенсивных мышечных нагрузках. Объясняется белковое богатство пчелиного «хлеба» наличием пыльцы, в которой белка в 5 раз больше, чем в мясе. Интересно, что спортсменам, кушающим пергу, не страшен допинг-контроль.

Перга – это своеобразный мышечный «насос», природный анаболик. При регулярном её употреблении интенсивно растёт мышечная масса, необходимая приверженцам спорта. Глутаминовая кислота, входящая в состав пчелиной перги, способствует нормальному развитию мышц.

2. Незаменимые аминокислоты

Если вы придерживаетесь строгого вегетарианства, перга должна быть на вашем столе. Перговые зёрна восполняют дефицит белков. Постящимся людям перга также необходима.

3. Калий для сердца

Пчелиный «хлеб» отлично стабилизирует деятельность сердца за счёт большого количества калия в своём составе. Калий можно назвать величайшим помощником сердечно-сосудистой системы. Он нужен для стимуляции кардиомыщцы, а также для выведения лишней жидкости из организма. В пчелином «хлебе» около 40% приходится на долю калия.

4. Железо для кроветворения

Чудодейственные пчелиные «зёрна» насыщены органическим железом, поэтому их полезно есть при анемии и после хирургического вмешательства в организм.

5. Магний для успокоения

Стресс в наше время – частый случай. Бороться с ним помогает перга, ведь в ней содержится до 25% магний. Магний, как известно, принимает участие в функционировании нервной системы, нормализуя её, борется со стрессовыми состояниями, улучшает память.

6. Витамины

Перга конкурирует с другими продуктами по содержанию каротиноидов. Эти вещества трансформируются в организме человека в ретинол, или витамин А, который отвечает за хорошее зрение. Нагрузка на глаза сейчас колоссальная, поэтому пчелиный «хлеб» - то, что нужно.

Можно найти в перге и витамин К, повышающий свёртываемость крови.

7. Энергия для тонуса

Очень полезна перга для онкологических больных. Благодаря ей исчезает накатывающаяся усталость, слабость, повышается жизненный тонус.

Конечно, регулярное потребление перги выйдет в копеечку, но оно того стоит. Оздоравливая свой организм, вы будете получать удовольствие от вкусного пчелиного лакомства.

Read More

Кальцирование воды

Расплодившиеся мелании, вытягивают кальций из воды, что губительным образом отражается на моих любимых ампуляриях. Поэтому периодически в воду я добавляю порошок кальция. 

Этот порошок купила в зоомагазине, для рептилий. Правда вода, после его применения, становится мутно, но через сутки уже рассосётся. Включила усиленную продувку.

аквариум после добавления кальция

В последнее время сильно разрослась криптокарина. Когда я чистила грунт, оказалось что там совсем нет ила, видимо отходы жизнедеятельности рыб и ампулярий хорошо уничтожают мелании. И всё же их очень много! Очень жаль но приходится их отлавливать по несколько штук и отправлять в унитаз :( Что делать с ними не знаю:(

В аквасе 21 апреля было пополнение: 2 малютки неона и 5  кардиналов. Очень довольна кардиналами. Симпатичные стройные, похожи на неонов, но плавают по всему аквариуму. Преимущественно в верхних слоях, но не брезгают спускаться в средние слои и на дно.

порошок кальция скоро осядет

Взрослые неоны выросли почти до 4 см. Из 9 штук из осталось 5. Стали чаще играть между собой, задорно толкая друг друга в бок. Что это за поведение я не знаю, на ухаживание не похоже, но и раньше за ними таких "игр" не замечала.

Из розовых данио мутантов всё так же живут двое: самка и самец. Так же 5 барбусов шуберта - прекрасно себя чувствуют. Выросли, похожи на упитанных карасей. На сегодня барбусы самые крупные обитатели моего аквамира. В длину они около 6 см. Одна самка как всегда крупнее, и 4 самца, у которых возле анального плавника проглядывается красная полоска.

Read More

Психология социализации личности

Социально-психологическая социализация (от лат. Socialis - общественный) - это процесс вхождения индивида в общество, социализации личности , активного усвоения им социального опыта, социальных ролей, норм, ценностей, необходимых для успешной жизнедеятельности в данном обществе.

В процессе социализации у человека формируются социальные качества, знания, умения, соответствующие навыки, что дает ему возможность стать дееспособным участником социальных отношений. Социализация происходит как в условиях стихийного воздействия на личность разных обстоятельств жизни, так и при условии целенаправленного формирования личности.

Благодаря активности человека его жизненный путь, отражение его социально-психологической реальности, превращается в сложную двустороннюю систему взаимодействия личности и социальной жизни. Сложный процесс взаимовлияния друг на друга и являются источником развития и становления индивида. 

С точки зрения социальной психологии активность индивида обусловлена человеческой потребностью принадлежать к социуму, воспринимать, оценивать и осмысливать его, идентифицировать себя со своим народом, конкретной социальной группой. На стадии перехода взаимоотношений и связей стереотипные требования группы к поведению индивида побуждают его к выработке соответствующей линии поведения личности и выбора конкретного ее варианта.

Итак, основа социально-психологического понимания социализации личности основывается на характеристике социально-психологического типа личности как специфического образования, обеспечения социально-психологического отражения социальной жизни, социальных отношений. 

Социально-психологическая реальность, социально-психологические явления возникают как отражение различных форм общения. Но формирование социально-психологического типа происходит прежде всего при помощи собственного опыта общения в непосредственных социальных контактах, где человек испытывает влияние микросреды, а через него - и макросреды, культуры, социальных норм и ценностей.

Read More

Религия и псхиология, рассуждения.

Религия и психология тесто связаны и переплетены между собой. Многие религиозные постулаты верны и сегодня, отличие в том что верующий следует этим постулатам (заповедям), а не верующий, «закрывает глаза», руководствуясь рационализацией и своей собственной выгодой. Однако это не означает что неверующий человек будет творить бесчинства и идти на поводу у своих желаний, Поведение того или иного человека зависит от его воспитания и его устоявшегося мировоззрения в течение жизни.

Однако человек без веры, словно без корней. В нашу жизнь рано или поздно приходят испытания, психология не в состоянии всё объяснить. Современная наука не сможет ответить на главный вопрос: почему мы умираем, почему одни умирают раньше а другие позже, есть ли жизнь после смерти, и что почему у одних есть всё от рождения а у других ничего. 

 

На такие фундаментальные вопросы как раз и отвечает религия: откуда мы произошли, кто мы, зачем мы здесь. Каждый разумный хотя бы раз задавал себе этот вопрос в жизни. Современная наука далеко не всё может объяснить, а порой от того что она объясняет, остаётся странный осадок неверия. А как же иначе, если часто одну теорию опровергает другая более поздняя. Современная наука развивается довольно быстрым темпом, однако, в среднем, каждый пять лет, в науке происходит очередной переворот, и то объяснение которое казалось тогда оптимальным и верным, сегодня становится совершенным блефом.

Всё от того что человечеству до сих пор по-настоящему трудно признать — человек несовершенен. Очевидно что несовершенный человек выводит несовершенные законы, даже руководствуясь логикой. Так же и психолог может совершать ошибки в своих суждениях о человеке пришедшем к нему на приём. Почему у хорошего специалиста психолога не принято давать конкретные советы, а лишь только направлять клиента, и в итоге помочь ему достигнуть внутренней гармонии, найти выход из затруднительного положения, в которое, по сути он сам же себя загнал своими страхами, комплексами, установками. Цель психологии обрести внутреннюю гармонию, и по сути стать счастливым. Цель религии похожая, но всё-таки есть разница. 

Религия, даёт чёткие указания на пути к счастью, зачастую этот пусть к счастью тернист, и иногда нужно сделать что-то против своей воли, то что кажется не принесёт ни счастья ни удовлетворения. Психология же даёт ощущение решение проблемы сиюминутно. Религия же фундаментально.

Read More

Безалкогольные коктейли

Рецепты из интернета

КРЮШОН НОВОГОДНИЙ

Свежемороженные ягоды - по 350 гр клубники, малины и абрикосов
3 апельсина
1 л крепкого свежезаваренного чая
1,5 л минеральной газированной воды столовой, типа нарзана
сахар по вкусу.

Ягоды Не размораживаем, складываем в крюшонницу, заливаем чаем, который сварили заранее с сахаром, охладили, и нарзаном.
С апельсин снимаем кожуру тонким ножом по спирали, делим ленту кожуры на завитушки.
Высокие стаканы обмакиваем краями в воду или сок, окунаем в сахар. На этот "иней" одеваем кусочек апельсиновой спиральки.
Апельсины режем кружочками, удаляем косточки.

Если недостаточно холодно, можно в крюшон добавить колотый лед...

МАЛИНОВЫЙ СНЕГ

Поллитра густого малинового сока.
Сахар по вкусу.
Поллитра молока или сливок.
Подержать в холодильнике и разлить в фужеры, добавив перед этим колотый лед.

МЕДОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

2 желтка растереть с 100гр меда (2 столовые ложки), развести в поллитре крепкого горячего чая, заваренного со стаканом сахара.
Поставить на небольшой огонь и продолжать взбивать, постепенно добавляя сок из 2 лимонов.
Остудить, разлить по фужерам, поставить в холодильник.
2 белка взбивать со стаканом сахарной пудры, соком и цедрой половинки лимона в "крепкую пену".
Перед подачей выложить в каждый фужер по "сугробику"...

ПЕРСИКОВАЯ РАДОСТЬ

Полкилограмма свежих персиков промыть, удалить косточки и проварить с капелькой воды до мягкости.
Потереть в пюре и смешать с 100гр сахара до полного его растворения.
Охладить, влить стакан молока, размешать, добавить стакан сливок, снова смешать.
Разлить по фужерам.

КЛУБНИЧНАЯ РАДОСТЬ

Полкилограмма клубники разморозить, протереть через сито.
Добавить поллитра молока, сахар по вкусу.
Разлить в фужеры.
Сливки взять погуще и взбить их (взбивать надо на медленных оборотах миксера. чтобы сливки не замаслялись и недолго). разложить сверху напитка "сугробиками"....

КОКТЕЙЛЬ " ПОМИДОРКА "

1 л томатного сока 
Поллитра рассола квашеной капустки
Сок из 1 лимона
1 стакан кипяченой воды
Сахар и соль по вкусу.

Все компоненты смешать и подать на стол в глиняном кувшине.

ОРШАД

250 гр сладкого миндаля
50 гр горького миндаля - ошпарить кипятком, очистить от кожицы и истолочь в ступке до появления "миндального молочка", несколько раз подливая горячую воду (всего 3 стакана кипятка).
Отжать через полотняную тряпочку.
Снова истолочь, добавляя постепенно 2 стакана холодной кипяченой воды, снова отжать.
Всыпать 200 гр сахара, хорошо размешать.
Разлить в фужеры с колотым льдом.

ОРАНЖАД

6 апельсинов превратить в сок с мякотью.
Добавить сок половинки лимона, 300гр сахара,6 стаканов кипяченой воды или 1,5 литра минеральной с газом столовой.
Разлить по фужерам, посыпать цедрой апельсина и положить кубики льда.

ЗАМОРОЖЕНОЕ КОФЕ

Сварить кофе из 2 столовых ложек молотого кофе и поллитра воды.
3 желтка растереть с 100гр сахара в пену, залить стаканом молока и проварить на пару до загустения, непрерывно взбивая.
Охладить, так же взбивая, смешать с охлажденным кофе.
Добавить 15 гр ванильного сахара.
Заморозить до полужидкого состояния.
Разложить в креманки.
Сверху украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками либо выложите их из готовых туб...

КОФЕ - ГЛЯССЕ

Сварить крепкий кофе из расчета на 250 гр воды 3 чайные ложки молотого кофе и 2 чайные ложки сахара.
Остудить, разлить по фужерам - до половины высоты.
сверху выложить мороженое и посыпать тертым шоколадом.

Чудо

• Гранат - 5 шт.
• апельсин – 1 шт.
• яблоки - 5 шт.
• лимонный сок - 50 мл
• молоко - 400 мл
• сахар - 4 ст.л.
• сливочное мороженое - 50 гр
• взбитые сливки – 30 мл

Холодное молоко смешать с сахаром и соком лимона. Очистить фрукты от кожуры и приготовить свежевыжатый сок из гранатов, апельсинов и яблок. Все ингредиенты смешать миксером, добавив сливочное мороженое. Заполнить бокалы, сверху украсить красиво выложенными взбитыми сливками, а также кусочками яблока и апельсина.

Ласси

Ингредиенты
1 стакан йогурта без добавок
1/2 стакана молока
1 манго
4 чайные ложки сахара
молотый кардамон по вкусу
свежая мята
Приготовление
В блендере перемешать молоко, йогурт, порезанный на кусочки манго, сахар и кардамон. Перемешивать около двух минут, а затем разлить по бокалам. Сверху посыпать кардамоном и украсить листьями свежей мяты.

Розовый лимонад

• кубики льда
• 1½ части лимонного сока
• 1 ½ части сахарного сиропа
• ⅓ части гренадина
• 4 части очень холодной воды
• гарнир: ломтик лимона, вишенка

Безалкогольный мохито

• Sprite
• 2 ч. ложки коричневого тростникового сахара
• лайм
• лед
• пучок мяты

Read More