О кризисе

Люди че вы творите? Вы со своим кризисом совсем ошалели. Кто-то кидается на бабулек с молотком за сумочку с 9-ю тысячами. Кто-то поджигает человека просто так облив бензином на дороге в переулке. Кто-то по 4-ре телевизора покупает уже по новой завышенной цене. А кто-то цену влупляет неадекватную. Вы сами эту истерию порождаете, сами в ней купаетесь, сами в неё как западню попадаете.

Кризис наступил ожидаемо

Собственно чего я завелась. на самом деле не с проста. Не так давно в Питере появился сервис по привозу продуктов, суть его была такова  - ты им список продуктов и не паришься а они тебе эти продукты находят и доставляют когда тебе удобно. Ранее у них первый заказ за доставку был 200 р, и заказ брался от 1500 р - буквально 23 недели назад. А сегодня они меньше чем за 10000 р ехать не готовы, и объясняют это все кризисом.
Простите! Но нахера мне продукты на 10000?!

Я тут Эхо слушала да и Маяк и так как раз с экономистами приглашенными говорили. Ив се они говорят в один голос: "Чтобы вытащить страну из кризиса надо научится работать! Либо больше работать, либо работать так же но терпеть понижение зарплат."
Русские люди, как я погляжу, не хотят ни того ни другого: ни работать, ни терпеть понижение зарплаты. Но если вы не хотите понижение зп и все так же хотите протирать штаны в офисе зарабатывая геморой, тогда я вас расстрою - ваша зарплата все равно упадет! А гемморой точно появится.

Read More

Бисквит для рулета

Рецептов бисквита не мало, сейчас я активно изучаю эту область, к примеру неделю назад освоила шифоновый бисквит, а буквально на днях маковый. Однако научилась не боятся бисквитов я именно на этом рецепте который сейчас и расскажу.

Бисквитный рулет рецепт ГОСТа

Больше года назад я уже публиковала один из бисквитов, честно сказать им я особо не пользуюсь, но вот этим бисквитом для рулета по ГОСТу пользуюсь очень часто и очень его люблю за простоту и всегда получающийся безупречный результат! Использовать этот рецепт можно как основу для несложного тортика так и для рулета. Такой бисквит не крошится не трескается и хорошо сворачивается.

Рецепт бисквита для рулета по ГОСТу

Ингредиенты

• 3 яйца
• 90 г муки
• 90 г сахара

Приготовление

Яйца и сахар сложить в чашу миксера.

Взбить яйца с сахаром на максимальной сокрости до побеления и увелечения массы и растворения сахара.
Взбитые яйца с сахаром станут пышными и побелеют.

Теперь нужно всыпать просеянную пшеничную муку. Никакого разрыхлителя ненужно, масса поднимется за счет вбзитых яиц.

Просеянную муку аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз не нарушая структуры яиц, но при этом перемешивая муку чтобы не было комочков.

В итоге должно получится такое пузырчатое тесто. Все оно готово, можно выливать на слегка смазанный раст маслом пергаментный лист или тефлоновый коврик (как у меня на фото).

 Равномерно распределить тесто по поверхности противня.

Выпекать при 185-190 С 13-17 минут, до сухой лучины.

После того как бисквит испёкся дайте ему остыть на решетке. Или сразу удалите пергамент и переложив на полотенце сверните и в таком состоянии дайте остыть. После чего можно промазывать кремом и свернуть снова.
Этот бисквит суховат поэтому его рекомендуется дополнительно пропитывать или промазывать влажным кремом.

Я его и сворачивала, и пропитывала, и делала из него простой детский тортик и обмазывала джемом и добавляла морковь тертую и цедру лимона и апельсина. В общем все что угодно можно творить и главное очень просто!

Read More

Новогодние пряники

С тех пор как железный занавес рухнул в Россию постепенно вошла традиция печь на новый год пряники. Пряники бывают разные по разным рецептам, я уже писала о имбирных пряниках без яиц (кому интересно), теперь хочу поделится рецептом казульного теста для пряников, который нашла в сети и адаптировала под себя.

Ингредиенты:

• 2 стакана сахара (в моем стакане 228 г сахара)
• 1 стакан крутого кипятка (в моем стакане 248 г воды)
• 250 г сливочного масла
• 15 г соды
• 2 желтка
• 1 целое яйцо
• 2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. гвоздики
• 1 ч.л. имбирного порошка
• 1 ч.л. кардамона 

Приготовление:

1. В глубокой кастюле с толстым дном начать топить сахар. растопить сахар полностью до состояния карамели. Таким образом получается жжёный сахар. Чем сильнее вы пожгли сахар тем темнее будут пряники, однако не переусердствуйте, чтобы  совсем не сжечь сахар иначе у пряника будет горький вкус.
2. Когда сахар полностью растопился отойдите от кастрюли и на вытянутой руке влейте туда быстро стакан кипятка, сразу очень поднимется и запенится масса будет брызгаться а затем опустится. теперь нужно добавить еще стакан сахара и хорошо перемешайте до полного растворения карамели и сахара.
3. Когда сахар растворился добавьте сливочное масло. Помешивая растворите масло, выключите огонь  и оставьте остывать смесь.
4. Когда смесь хорошо остыла добавьте 2 яичных желтка и 1 целое крупное яйцо. Сюда же добавьте молотые специи. Быстро хорошо перемешайте венчиком чтобы яйца не свернулись.
5. Теперь постепенно добавляем муку смешанную с 15 г соды.
6. В несколько приемов замешиваем густое, но не крутое тесто и оставляем под плёнкой прям в тазу в холодильнике на сутки!
7. После того как тесто полежало, раскатываем в ровный слой между дувумя листами пекарской бумаги... и печем пряники :)
8. После того как пряники остыли, снимаем их с противня  и украшаем глазурью.

Read More