Панкейки - американские блинчики с клиновым сиропом

Панкейки - по-русски оладьи, а во всей Европе этот десерт называют блинчиками.
Пошаговый рецепт панкейков под фото ниже.

Панкейки с клиновым сиропом

Пышные блинчики - панкейки

Для пышных панкейков понадобится:

1 и 1/4 чашки молока
3 столовых ложки растопленого сливочного масла
2 яйца
1 и 3/4 чайных ложки разрыхлителя
3 столовых ложки сахара
1/2 чайная ложка соли
1 и 1/2 чашка муки

Приготовление панкейков

Сухие ингридиенты смешать вместе: мука, разрыхлитель, сахар и соль.
Мука.

 Пачку разрыхлителя (на двойную порцию панкейков)

Сахар

 

Соль
 

В другой миске взбить 4 яйца.

Сливочное масло растопить и немного остудить

Во взбитые яйца активно помешивая ввести 6 столовых ложек растопленного сливочного масла. Взбивать активно чтобы яйца не свернулись.

К взбитым яйцам добавить 2/3 молока по рецепту,  то есть большую часть (оставшая часть понадобится вконце) и еще раз тщательно взбить.
 

Теперь нужно соеденить сухую и жидкую смеси. К взбитому молоку и яйцам с маслом добавить сухие ингредиенты (сахар, разрыхлитель, соль, муку)

 Активно замешиваем тесто на панкейки.

 

 Добавить оставшееся молоко и еще раз хорошо перемешать чтобы не было комочков.

 

 Готовое густоватое тесто оставьте на 30 минут. этот пункт обязателен!

 

Тесто постояло можно выпекать.
Выпекайте панкейки на горячей сухой сковороде не смазанной маслом. При желании маслом можно смазать панкейки позже как обячные русские блины.

 Пеките панкейки до соломенного цвета, не допускайте сильнйо зажарки это испортит вкус. Сковорода должна быть умерено горячая, но не раскаленная как на тонкие русские блины.

Панкейки очень вкусно есть полив сгущёным молоком, или в классическом сочетании с клиновым сиропом.

Read More