Ни для кого не секрет, что чёрная икра это признак роскоши и высшего света, только там могут позволить себе деликатес добываемый из ценных пород осётровых. Однако сейчас для того что бы приобщиться к "избранным" не нужно поощрять браконьерство и бессмысленную бойню живых существ. Попробовать русскую закуску "блины с чёрной икрой" может сейчас каждый.
Искусственная чёрная икра изготавливается при помощи желирующих свойств водорослей, они же придают специфический рыбный вкус. Так же в составе этой икры могут содержаться натуральные красители, в моём случае это чёрный уголь (карбонизированные овощи), добавка Е153. Купить чёную вегетарианскую икру можно в магазине в Питере - Зелёная лавка.
Ну а теперь собственно к рецепту блинов.
Ингредиенты:
Сухие дрожжи, например саф-момент 0,5 ч.л.
Сыворотка молочная - 300 мл.
Сахар - 1,5 ст ложки
Соль - 1 ч.л.
Вода - 100 мл
Мука.
Через 15 минут добавить пол столовой ложки сахара, перемешать чтоб растворилось, добавить немного муки, чтобы получилось жидкое тесто и оставить его подходить на 2 часа в тепле.
2. В отдельную миску влить тёплую сыворотку, добавить соль, оставшийся сахар. Перемешать до растворения. Затем добавить просеянную муку, замесить тесто как на густые блины.
3. Соединить подошедшую опару дрожжевую (из п.1) с сывороткой и мукой. Хорошо перемешать. Накрыть и оставить подходить в тёплое место на 2 часа.
4. После того как тесто подошло можно печь блины. А можно убрать тесто в холодильник на ночь и печь через час после того как достали из холодильника.
5. Перед выпечкой блинов на сыворотке добавить в тесто растительное мсло. на сковороду масло добавлять уже ненужно.
6. Сковороду 1 раз смазать маслом, затем хорошо разогреть. Наливать тесто на горячую сковороду, жарить с двух сторон как обычные блины. Получаются воздушные ажурные блины. Когда они остывают, то немного опадают и получаются очень тоненькими, в дырочку.
Подавать блины с вареньем, творожком, с чёрной икрой и так далее :)
 |
| Дрожжевые блины с паюсной чёрной икрой |
Искусственная чёрная икра изготавливается при помощи желирующих свойств водорослей, они же придают специфический рыбный вкус. Так же в составе этой икры могут содержаться натуральные красители, в моём случае это чёрный уголь (карбонизированные овощи), добавка Е153. Купить чёную вегетарианскую икру можно в магазине в Питере - Зелёная лавка.
Ну а теперь собственно к рецепту блинов.
Дрожжевые блины на сыворотке
Ингредиенты:
Сухие дрожжи, например саф-момент 0,5 ч.л.
Сыворотка молочная - 300 мл.
Сахар - 1,5 ст ложки
Соль - 1 ч.л.
Вода - 100 мл
Мука.
Приготовление:
1. Дрожжи растворить в пол стакане воды тёплой воды (30 градусов). Дать постоять минут 15.Через 15 минут добавить пол столовой ложки сахара, перемешать чтоб растворилось, добавить немного муки, чтобы получилось жидкое тесто и оставить его подходить на 2 часа в тепле.
2. В отдельную миску влить тёплую сыворотку, добавить соль, оставшийся сахар. Перемешать до растворения. Затем добавить просеянную муку, замесить тесто как на густые блины.
3. Соединить подошедшую опару дрожжевую (из п.1) с сывороткой и мукой. Хорошо перемешать. Накрыть и оставить подходить в тёплое место на 2 часа.
4. После того как тесто подошло можно печь блины. А можно убрать тесто в холодильник на ночь и печь через час после того как достали из холодильника.
5. Перед выпечкой блинов на сыворотке добавить в тесто растительное мсло. на сковороду масло добавлять уже ненужно.
6. Сковороду 1 раз смазать маслом, затем хорошо разогреть. Наливать тесто на горячую сковороду, жарить с двух сторон как обычные блины. Получаются воздушные ажурные блины. Когда они остывают, то немного опадают и получаются очень тоненькими, в дырочку.
Подавать блины с вареньем, творожком, с чёрной икрой и так далее :)
 |
| Блины на сыворотке с чёрной икрой |
 |
| Блины с чёрной паюсной икрой |
0 коммент.:
Отправить комментарий