Деликатес с грибами
В прежние времена грибы часто рассматривались как приправа к разным
блюдам, однако в последнее время эти дары осени становятся главными
блюдами во время семейных трапез или на торжественных приемах.
Согласно научно обоснованным заключениям, натуральные вещества,
содержащиеся в грибах разных видов, не только помогают поднять тонус, но
и имеют свойства, полезные в профилактике таких болезней, как диабет,
рак и болезни сердечно-сосудистой системы. Как продукты грибы не только
отличаются особым ароматом и вкусом, но и питательностью. Более того,
очень легко приготовить вкусные блюда из них.
Съедобные грибы бывают разными, в их числе самыми популярными являются
вешенка (Pleurotus), шампиньон (Agaricus bisporus), вольвовая
вольвариелла, шиитаке (Lentinus edodes), зимний опенок (Flammulina
velutipes), древесное ухо и другие. В пищу грибы употребляются как
свежими, так и сушенными. Каждый из них отличаются особым вкусом и
ароматом.
Шиитаке обычно считают и хорошим лекарством, которое помогает поднять
общий тонус, укрепить иммунную систему, тормозит развитие раковых
клеток, способствует урегулированию давления крови, снижает содержание
холестерина в крови, предохраняет от болезней в желчном пузыре и
мочевыводящих органах, помогает пищеварению. Каждые сто граммов сухих
шиитаке содержат от 12 до 14 граммов протеина, что на много превышает
содержание протеина в овощах.
Вольвариелла является идеальной пищей для людей, страдающих от высокого
давления крови или с другими проблемами связанными с уровнем липида в
крови и другими болезнями сердечно-сосудистой системы, диабета, рака.
Шампиньоны подходят людям, страдающим от рака, диабета, высокого уровня
холестерина в крови, высокого давления крови, людям с проблемами
иммунной системы и людям, болеющим гепатитом.
Грибы можно тушить, жарить на углях или употреблять вареными с горячим бульоном.
